Menu servi au dîner du 31 décembre 2019
77 € par personne

RĂ©servation obligatoire au 02 40 06 34 60

Thème : rayures

Cocktail maison et ses amuses bouches

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Médaillons de joue de lotte marinés,
tartare de légumes racines et écume d’encre de seiche

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Barracuda et son glacis de carottes des neiges

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Trou du coing

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Filet de kangourou, jus de viande réduit au vinaigre de myrtilles

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Cromesquis de tomme de brebis aux flocons d’avoine

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Duo de cardamomes, sphère glacée et cylindre chocolat

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Coupe de champagne et mignardises

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